HACCP获证企业持续有效性的探讨

目录/提纲：……
2、HACCP获证企业如何实现认证的持续有效
2、1规范的认可活动
2、3HACCP管理体系的建立
2、3.3组成HACCP工作小组，制定HACCP计划
2、5有效的内审和管理评审
……
HACCP获证企业持续有效性的探讨
黑龙江检验检疫局检验监管处 刘亚静 徐远
中国农业大学植物1110班 滕 昀
摘要：经过十几年的努力，我国在世界各国中已跻身于认证大国，但还不是认证强国，认证证书的含金量还有待提高。在我国有相当一部分企业做认证主要目的是为了宣传，获证后能否保持持续有效性的问题已经相当突出。以HACCP获证出口企业为例，HACCP获证企业要实现认证的持续有效，应具备以下条件：规范的认可活动、健全的认证依据、高质量的认证活动、符合企业自身的管理体系、全方位的员工培训、持续改进措施的落实、有效的监督等。
关键词：HACCP 获证企业 有效性 探讨
1. 前言：
十几年来 ，HACCP原理（危害分析和关键控制点）由于在食品安全方面具有独特的控制作用，已被世界上各个国家所接受，并得到广泛的应用，成为国际食品贸易市场官方准入和国际采购商自愿选择供方的重要条件之一。我国在食品行业中积极推行
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略677字，正式会员可完整阅读）……　
体系的企业运行该体系的起点，认证活动的质量高低决定着企业运行HACCP体系有效性高低，为此，认证机构要做到认证活动的公正性，审核员符合专业能力需要，严格按审核计划开展活动，明确审核责任和纪律，尤其是对兼职审核员要从严要求，做到谁认证谁负责，重视对小企业的认证服务，杜绝拿小企业练“新手”现象。
2.3 HACCP管理体系的建立。
2.3.1 良好生产操作规范（GMP）是建立HACCP体系的重要基础之一，是对企业人员培训、厂房设施、生产环境、卫生状况、物料管理、生产管理、质量管理、销售管理等企业涉及的所有环节的规范要求。
2.3.2 卫生标准操作程序（SSOP）：是食品企业为了满足食品安全的要求，在卫生环境和加工过程等方面所需实施的具体程序；是食品企业明确在食品生产中如何做到清洗、消毒、卫生保持的指导性文件。是制定HACCP计划的基石，主要包括以下8个方面：即用于接触食品或食品接触面的水，或用于制冰的水的安全；与食品接触的表面的卫生状况和清洁程度，包括工具、设备、手套和工作服；防止发生交叉污染；手的清洗消毒设施以及卫生间设施的维护；保护食品及食品接触而免受污染；有毒化学物质的正确标志、储存和使用；直接或间接接触食品的从业者健康情况的控制；_动物的防治。
2.3.3 组成HACCP工作小组，制定HACCP计划。HACCP体系的建立，重要内容是HACCP计划，这包括：根据生产工作进行有效的危害分析，确定有关危害；确定关键控制点；确定各关键控制点的关键限值；制定监控程序；明确纠偏措施；建立监控记录；制定验证程序。HACCP工作组应保持相对稳定。
2.4 员工的培训
出口食品企业在建立HACCP体系后，能否有效运行、持续满足标准要求，依靠的是各相关岗位人员的能力，如果企业员工的各项能力能够满足岗位和相关要求，管理体系就能够持续有效地运行。要想员工持续符合岗位要求，那么持续的培训是必要的，培训的内容包括：专业知识、专业能力、HACCP认证标准、企业管理手册、程序文件、相关的法律知识等。
员工的良好培训对HACCP体系的运行有积极意义。体系的有效运行是通过各岗位员工共同努力实现的，通过有效的培训，可以提高企业员工的质量意识和能力，可以满足管理的需要；有针对性的培训，可以满足不同岗位的员工对知识和技能的需要；随着科学技术的发展和社会进步，对企业管理者和员工都有了更高的要求。出口食品企业要想在现代社会的竞争中立于不败之地，就必须重视对企业员工的培训。ISO22000标准对企业员工的培训有着明确的规定要求。确保对食品安全管理体系负责监控、纠正、采取纠正措施的人员受到培训，并对培训的有效性进行评价。
2.5 有效的内审和管理评审。
企业的内审和管理评审是对企业本身自行完善、自我管理的重要手段和基本要求。企业管理体系运行过程中，根据规定的时间进行内审，发现不足、漏洞，及时整改，重大问题作为管理评审的输入，进行有效的整改，使体系不断的完善，达到螺旋式上升的目的。
2.6 有效的监督
自2003年《认证认可条例》发布实施以来，国家认监委组织地方两局开展了形式多样的认证有效性行政监管活动，其中包括对认证机构及获证企业的监督抽查，以便及时发现认证机构和认证人员在认证过程中存在的问题，获证企业在体系运行过程中存在的问题。实践证明，通过认证有效性行政监督检查，鞭策了认证机构及从业人员的认证行为，提高了获证企业的运行效果。
2.7 综述
HACCP获证企业，获证后要实现认证的持续有效性，在规范的认可 ……（未完，全文共2991字，当前仅显示1901字，请阅读下面提示信息。收藏《HACCP获证企业持续有效性的探讨》）