在全市中小学校园食品安全专项整治推进会议上的讲话

目录/提纲：……
一、提高政治站位，深刻认识校园食品安全工作的极端重要性
（一）校园食品安全关乎师生身体健康和生命安全
（二）校园食品安全关系社会和谐稳定
（三）校园食品安全体现政府治理能力和责任担当
二、总结工作成效，客观看待专项抽查发现的问题
（一）专项抽查工作取得阶段性成果
（二）专项抽查暴露出的突出问题
一是部分学校食品安全主体责任落实不到位
二是食品加工操作不规范问题较为突出
三是从业人员管理存在漏洞
三、强化责任担当，全面推进校园食品安全专项整治工作
（一）压实各方责任，构建食品安全责任体系
一是强化学校主体责任
二是落实属地监管责任
三是明确部门协同责任
（二）加强监督检查，消除食品安全隐患
一是加大日常监管力度
二是开展专项整治行动
三是推进智慧监管
（三）加强宣传教育，提升食品安全意识
一是加强对师生的宣传教育
二是加强对从业人员的培训教育
三是加强对家长的宣传引导
（四）完善应急管理，提高突发事件处置能力
一是健全应急预案
二是加强应急演练
三是做好应急处置
……
在全市中小学校园食品安全专项整治推进会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市中小学校园食品安全专项整治推进会议，主要任务是总结前期市市场监管局开展的中小学校园食品安全突出问题整治专项抽查工作情况，深入分析当前校园食品安全存在的问题，进一步压实校园食品安全主体责任和属地监管责任，全面部署下一阶段校园食品安全专项整治工作，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。参加今天会议的有各县（市、区）政府分管食品安全工作的领导，市市场监管局、市教育局、市卫生健康委等相关部门负责人，各中小学校校长以及校园食堂管理人员代表。刚才，市市场监管局作了汇报发言，详细介绍了专项抽查工作开展情况，指出了存在的问题，提出了整改方向，讲得很全面、很到位，我完全同意，大家一定要认真落实好。下面，结合工作实际，我讲几点意见。

一、提高政治站位，深刻认识校园食品安全工作的极端重要性

（一）校园食品安全关乎师生身体健康和生命安全
中小学生正处于身体发育的关键时期，饮食安全直接影响他们的健康成长。一旦发生食品安全问题，将对学生的身体造成严重伤害，甚至危及生命。例如，在其他地区曾发生过校园食堂因食材变质引发的集体食物中毒事件，导致数十名学生出现呕吐、腹泻、发热等症状，部分学生不
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校园食堂进行了全面检查，重点围绕县（市）区中小学校园食品安全突出问题整治工作部署情况、校园食品安全责任落实、食品原材料追溯、餐饮具清洗消毒、_生物防治、从业人员有效管理和规范操作等方面开展“穿透式”检查。通过检查，发现了部分校园食堂存在的问题，为后续整改工作指明了方向，对保障校园食品安全起到了积极的推动作用。

（二）专项抽查暴露出的突出问题
尽管专项抽查取得了一定成效，但检查中发现的问题也不容忽视。一是部分学校食品安全主体责任落实不到位。个别学校校长对食品安全工作重视程度不够，没有将食品安全工作纳入学校重要议事日程，存在重教学、轻安全的现象。学校食堂管理制度不完善，部分制度只是挂在墙上，没有真正落实到实际工作中。例如，在食品原材料采购验收环节，有的学校没有严格执行索证索票制度，对食材供应商的资质审核不严格，存在食品安全隐患。

二是食品加工操作不规范问题较为突出。部分校园食堂存在食品加工生熟不分的情况，刀具、砧板等工具混用，容易导致交叉污染。餐饮具清洗消毒不彻底，一些食堂的消毒柜没有正常使用，或者消毒时间、温度达不到要求。在食品储存方面，存在食材堆放混乱、未按要求冷藏冷冻等问题，增加了食品变质的风险。

三是从业人员管理存在漏洞。部分校园食堂从业人员食品安全意识淡薄，缺乏必要的食品安全知识和操作技能。有的从业人员未取得健康证上岗，或者健康证过期未及时办理。在工作中，存在不按规范佩戴工作帽、口罩等现象，个人卫生不达标，给食品安全带来隐患。

三、强化责任担当，全面推进校园食品安全专项整治工作

（一）压实各方责任，构建食品安全责任体系
一是强化学校主体责任。各学校校长要切实履行校园食品安全第一责任人职责，将食品安全工作与教学工作同部署、同落实、同考核。建立健全校园食品安全管理制度，明确各岗位人员职责，将责任落实到具体人。加大对校园食堂的投入，改善食堂基础设施条件，配备必要的食品安全管理人员和设备设施。例如，学校要按照规定配备专职食品安全管理员，负责食堂日常食品安全管理工作；定期对食堂的加工设备、冷藏冷冻设施等进行维护和更新，确保符合食品安全标准。

二是落实属地监管责任。各县（市、区）政府要落实属地管理责任，将校园食品安全工作纳入政府重点工作，加强组织领导和统筹协调。市场监管、教育、卫生健康等部门要按照职责分工，密切配合，形成监管合力。市场监管部门要加大对校园食堂及周边食品经营单位的监管力度，定期开展监督检查和抽检；教育部门要督促学校落实食品安全主体责任，将食品安全工作纳入学校考核评价体系；卫生健康部门要加强对学校食品安全事故应急处置的指导和培训。

三是明确部门协同责任。建立健全校园食品安全部门协同工作机制，定期召开联席会议，及时研究解决校园食品安全工作中的重大问题。加强信息共享，建立食品安全信息通报制度，各部门及时通报检查中发现的问题和隐患，实现监管信息互联互通。在开展专项整治行动时，各部门要协同作战，形成强大的执法合力，确保整治工作取得实效。

（二）加强监督检查，消除食品安全隐患
一是加大日常监管力度。市场监管部门要增加对校园食堂及周边食品经营单位的检查频次，实现对所有中小学校园食堂和周边食品经营单位的监管全覆盖。严格按照食品安全法律法规和相关标准，对食品采购、加工制作、储存、销售等环节进行全面检查，重点检查食材来源、加工操作规范、环境卫生、从业人员健康管理等方面的情况。对检查中发现的问题，要及时下达责令整改通知书，督促学校和经营单位限期整改；对违法违规行为，要依法严肃查处，绝不姑息迁就。

二是开展专项整治行动。针对此次专项抽查发现的突出问题，开展为期[*]个月的校园食品安全专项整治行动。重点整治食品加工操作不规范、从业人员管理不到位、食品原材料追溯不严格等问题。在整治过程中，要建立问题台账，实行销号管理，确保每个问题都得到有效解决。同时，要加强对校园周边无证无照食品摊点的清理取缔，联合城管、公安等部门开展联合执法行动，净化校园周边食品安全环境。

三是推进智慧监管。加快建设校园食品安全智慧监管平台，利用互联网、大数据、物联网等技术，实现对校园食堂的实时监控和远程监管。通过在食堂关键区域安装视频监控设备，对食品加工制作过程进行全程记录；在食材储存区域安装温湿度传感器，实时监测储存环境。同时，建立食品安全风险预警机制，对检查数据和监测数据进行分析，及时发现和预警食品安全风险 ……（未完，全文共4532字，当前仅显示2387字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市中小学校园食品安全专项整治推进会议上的讲话》）