在全市规范网络餐饮食品安全工作推进会上的讲话

目录/提纲：……
一、总结成绩：回顾网络餐饮食品安全工作成果
（一）召开专题会议，强化责任意识
（二）加强宣传引导，提升公众意识
（三）开展专项整治，规范经营行为
二、正视问题：剖析网络餐饮食品安全工作短板
（一）部分商家责任缺失，食品安全隐患突出
（二）平台监管存在漏洞，审核把关不够严格
（三）社会共治力度不足，协同监管有待加强
三、明确方向：部署网络餐饮食品安全重点任务
（一）强化商家主体责任，提升食品安全水平
一是要加强对商家的培训教育
二是要建立商家信用评价体系
（二）压实平台监管责任，完善审核管理机制
一是要严格商家入驻审核
二是要加强日常监督管理
（三）加强社会协同共治，构建多元监管格局
一是要完善部门协同监管机制
二是要鼓励社会公众参与监督
……
在全市规范网络餐饮食品安全工作推进会上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市规范网络餐饮食品安全工作推进会，主要任务是总结全市网络餐饮食品安全工作开展情况，深入分析当前网络餐饮服务经营中存在的问题，进一步部署下一阶段重点工作，压紧压实网络餐饮服务第三方平台食品安全主体责任，规范网络餐饮服务经营行为，营造安全、放心的网络餐饮消费环境，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。参加今天会议的有市市场监管局领导班子成员、相关科室负责人，各县（区）市场监管局主要领导、分管领导及业务骨干，7家网络餐饮外卖平台代理商、合作商负责人，以及外卖骑手代表等共计100余人。刚才，市市场监管局等部门作了汇报发言，对工作进行了详细梳理和安排，讲得都很好，我都同意，大家一定要认真落实好各项工作要求。下面，结合工作实际，我讲几点意见。

一、总结成绩：回顾网络餐饮食品安全工作成果

（一）召开专题会议，强化责任意识

近日，全市网络餐饮食品安全工作会议顺利召开，7家网络餐饮外卖平台代理商、合作商负责人以及外
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全进社区”活动，走进20个社区，通过现场咨询、发放宣传资料等方式，面对面为群众讲解食品安全知识，参与群众达5000余人次。

（三）开展专项整治，规范经营行为

市市场监管局加大了对网络餐饮服务的风险防范及_力度，开展了一系列专项整治行动。加强对外卖平台的监管，对平台上的入网餐饮服务提供者进行全面排查，重点检查商家的食品经营许可证、从业人员健康证明、后厨卫生状况等。在一次专项检查中，对*网络餐饮外卖平台进行检查时，发现平台上有15家入网商家存在食品经营许可证过期、后厨卫生不达标等问题。市市场监管局立即责令平台对这些商家进行下线处理，并对平台和商家依法进行了处罚。

同时，严厉整治违法违规行为，对存在食品安全问题的网络餐饮商家进行严肃查处。截至目前，全市共开展网络餐饮专项检查50次，检查入网餐饮服务提供者1000余家次，查处违法违规商家80家，其中责令整改60家，立案查处20家，罚款金额累计达50万元。通过专项整治行动，有效规范了网络餐饮服务经营行为，提升了网络餐饮食品安全水平。

二、正视问题：剖析网络餐饮食品安全工作短板

（一）部分商家责任缺失，食品安全隐患突出

尽管开展了多次专项整治和宣传教育活动，但仍有部分网络餐饮商家责任意识淡薄，存在诸多食品安全隐患。一些商家为追求利润最大化，使用劣质食材、过期原料制作食品。在对*区的网络餐饮商家抽查中发现，一家主打快餐的商家为降低成本，采购了大量临近保质期的冷冻肉类，且未按照规定进行储存和加工。此外，部分商家后厨卫生条件差，存在餐具不消毒、生熟食品混放等问题。据统计，在检查中发现约**30%**的商家存在不同程度的后厨卫生不达标情况，这些问题严重威胁着消费者的身体健康。

（二）平台监管存在漏洞，审核把关不够严格

网络餐饮服务第三方平台在食品安全管理中承担着重要责任，但目前部分平台存在监管漏洞，审核把关不够严格。在商家入驻审核环节，一些平台未能严格核实商家的资质和实际经营情况，导致部分无照经营、证照不全的商家进入平台。例如，*外卖平台曾因未严格审核商家资质，让一家没有食品经营许可证的“黑作坊”入驻，该商家在经营过程中多次被消费者投诉食品存在质量问题。

在日常监管方面，平台对商家的经营行为缺乏有效的监督和管理。部分平台未建立完善的商家评价和投诉处理机制，对于消费者的投诉未能及时处理，导致问题得不到有效解决。据调查，在消费者对网络餐饮的投诉中，有**40%**的投诉是因为平台处理不及时或处理结果不满意。

（三）社会共治力度不足，协同监管有待加强

网络餐饮食品安全工作需要部门监管、商家自律、社会参与的共同努力，但目前社会共治力度仍显不足。部门之间的协同监管机制不够完善，市场监管、卫生健康、公安等部门在网络餐饮食品安全监管中存在职责交叉、信息沟通不畅等问题。在处理一起网络餐饮食品安全突发事件时，由于部门间信息共享不及时，导致处置效率低下，影响了事件的妥善解决。

此外，消费者和社会公众的参与度不高。部分消费者在遇到网络餐饮食品安全问题时，缺乏_意识，不愿意花费时间和精力进行投诉。同时，社会监督的渠道不够畅通，公众对网络餐饮商家的监督缺乏有效的途径和手段，难以形成全社会共同监督的良好氛围。

三、明确方向：部署网络餐饮食品安全重点任务

（一）强化商家主体责任，提升食品安全水平

一是要加强对商家的培训教育。定期组织网络餐饮商家开展食品安全知识和法律法规培训，邀请专家进行授课，提高商家的责任意识和业务水平。每年至少开展4期商家培训班，培训商家2000家次以上，确保商家负责人和从业人员参训率达到100%。培训内容包括食材采购管理、加工操作规范、卫生标准要求等方面，通过培训 ……（未完，全文共3843字，当前仅显示2024字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市规范网络餐饮食品安全工作推进会上的讲话》）