在全市食品安全监管工作推进会议上的讲话

目录/提纲：……
一、总结食品安全检查工作成效，坚定守护“舌尖安全”的信心
（一）全面排查隐患，筑牢食品安全防线
（二）规范经营行为，提升食品经营水平
（三）强化宣传引导，营造良好社会氛围
二、正视食品安全领域存在问题，明确监管工作改进方向
（一）部分企业主体责任落实不到位
（二）食品安全监管存在薄弱环节
（三）消费者食品安全意识有待提高
三、强化工作举措，全力推进食品安全监管工作再上新台阶
（一）压实企业主体责任，筑牢食品安全根基
一是加强教育培训
二是完善管理制度
三是强化监督检查
（二）加强部门协同配合，提升食品安全监管效能
一是明确监管职责
二是强化联合执法
三是推进信息化监管
（三）加强宣传教育，提高公众食品安全意识
一是开展多样化宣传活动
二是加强消费者_教育
三是发挥社会监督作用
……
在全市食品安全监管工作推进会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市食品安全监管工作推进会议，主要任务是全面总结近期我市食品安全检查工作开展情况，深入剖析当前食品安全领域存在的问题与隐患，进一步统一思想、凝聚共识，明确下一阶段食品安全监管重点任务，以更高标准、更严要求、更实举措，全力守护群众“舌尖上的安全”，切实保障人民群众身体健康和生命安全。参加今天会议的有市市场监管局、市农业农村局、市卫生健康委等相关部门负责人，各县（区）政府分管领导，以及部分食品生产经营企业代表。刚才，*县（区）、*部门作了汇报发言，讲得都很好，我完全同意，大家一定要认真抓好落实。下面，结合工作实际，我讲几点意见。

一、总结食品安全检查工作成效，坚定守护“舌尖安全”的信心

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程。近期，市市场监管局组织开展的食品安全检查工作，以“四不两直”的方式，对全市食品经营单位进行了全面排查，在排查隐患、规范经营、强化宣传等方面取得了阶段性成效，为保障全市食品安全奠定了坚实基础。

（一）全面排查隐患，筑牢食品安全防线

此次检查行动中，检查组先后来到犇犇捞潮汕牛肉火锅店、鑫蒙香源牛羊肉片综合超市、韩小牛炭火烤肉店、天福路烤
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在交叉污染风险。检查人员现场指导企业正确分区存放食品，并要求其定期清理冷柜，确保食品储存安全。在食品加工环节，重点检查了加工器具的清洗消毒情况，对未按规定进行消毒的经营单位进行了批评教育，并督促其立即整改。通过这些措施，有效规范了食品经营单位的经营行为，提高了食品经营水平。

（三）强化宣传引导，营造良好社会氛围

在检查过程中，检查组积极向食品经营者宣传食品安全法律法规，发放宣传资料余份，开展现场普法宣传场次，覆盖食品经营从业人员**余人次。通过宣传，使食品经营者进一步了解了自身的法律责任和义务，增强了守法经营意识。例如，在对韩小牛炭火烤肉店的宣传中，检查人员详细讲解了《食品安全法》中关于食品生产经营的相关规定，店主表示受益匪浅，并承诺将严格遵守法律法规，规范经营行为。

此外，还通过微信公众号、微博等新媒体平台，向广大市民宣传食品安全知识，发布食品安全消费警示条，阅读量达万余次。同时，鼓励市民积极参与食品安全监督，对发现的食品安全问题进行举报。自检查行动开展以来，共接到市民举报线索条，其中有效线索条，均已进行调查处理，并及时向举报人反馈处理结果。通过广泛宣传，营造了全社会共同关注、共同参与食品安全监管的良好氛围。

这些成绩的取得，是全市各相关部门密切配合、共同努力的结果。在此，我代表市委、市政府，向所有参与食品安全检查工作的同志们表示衷心的感谢！

二、正视食品安全领域存在问题，明确监管工作改进方向

尽管我们在食品安全检查工作中取得了一定成绩，但也要清醒地认识到，当前我市食品安全形势依然严峻，仍然存在不少问题和隐患，需要我们高度重视并加以解决。

（一）部分企业主体责任落实不到位

部分食品经营单位对食品安全主体责任认识不足，存在重效益、轻安全的现象。一些企业为了降低成本，在食品采购、储存、加工等环节偷工减料，使用劣质原材料，忽视食品安全管理。例如，*食品加工厂为了节约成本，采购了一批过期的面粉用于生产糕点，被检查人员发现后，企业负责人还试图隐瞒事实。这种行为不仅严重损害了消费者的健康权益，也给整个食品行业带来了负面影响。此外，部分企业内部管理制度不健全，缺乏有效的食品安全自查机制，无法及时发现和消除食品安全隐患。

（二）食品安全监管存在薄弱环节

食品安全监管涉及多个环节和多个部门，目前存在监管职责不够明确、协同配合不够紧密的问题。在一些领域，存在监管交叉和监管空白的现象，导致出现问题时相互推诿，难以有效解决。例如，在校园周边食品摊点的监管上，市场监管部门、城管部门和教育部门职责存在交叉，容易出现监管不到位的情况。同时，基层监管力量相对薄弱，监管人员数量不足、专业水平不高，难以满足日益复杂的食品安全监管需求。在农村地区，由于地域广阔、经营单位分散，监管难度更大，存在不少食品安全隐患。

（三）消费者食品安全意识有待提高

部分消费者对食品安全知识了解不足，缺乏自我保护意识和辨别能力。在购买食品时，只注重价格，忽视食品质量和安全，给一些不法商家提供了可乘之机。例如，在农村集市上，一些消费者贪图便宜，购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”食品，食用后容易引发食品安全问题。此外，消费者在遇到食品安全问题时，往往不知道如何正确_，导致一些不法商家得不到应有的惩罚，进一步助长了违法经营行为。

三、强化工作举措，全力推进食品安全监管工作再上新台阶

针对当前食品安全领域存在的问题，我们要以问题为导向，采取更加有力的措施，全面加强食品安全监管工作，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

（一）压实企业主体责任，筑牢食品安全根基

一是加强教育培训。组织食品生产经营企业负责人和从业人员开展食品安全法律法规和业务知识培训，每年培训不少于场次，培训人员不少于万人次。通过培训，提高企业负责人的食品安全意识和责任意识，增强从业人员的业务能力和操作规范。例如，每季度举办一次大型食品安全培训班，邀请专家学者和监管部门负责人进行授课，讲解最新的食品安全政策法规和监管要求。

二是完善管理制度。督促企业建立健全食品安全管理制度，包括进货查验制度、索证索票制度、生产经营过程控制制度、食品安全自查制度等。要求企业将食品安全责任细化到具体岗位和人员，确保每个环节都有人负责。同时，建立食品安全追溯体系，实现食品来源可查、去向可追、责任可究。鼓励企业采用信息化手段，对食品生产经营全过程进行记录和管理。

三是强化监督检查。加大对企业落实 ……（未完，全文共4611字，当前仅显示2429字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市食品安全监管工作推进会议上的讲话》）