在全区食品安全工作会议上的讲话

目录/提纲：……
一、认清形势、直面问题，切实增强做好食品安全工作的紧迫感和责任感
一是源头防控仍有漏洞
二是过程监管存在盲区
三是共治合力不够紧密
二、聚焦关键、精准发力，推动食品安全治理水平再上新台阶
（一）强化源头治理，守好“第一车间”
一是抓标准化生产
二是抓投入品_
三是抓产地环境净化
（二）强化过程监管，织密“防护网络”
（三）强化风险防控，筑牢“预警防线”
一要建强监测体系
二要深化专项整治
三要严格执法震慑
（四）强化共治共享，凝聚“全民合力”
三、压实责任、狠抓落实，以硬作风确保硬任务落地见效
一是压力传导到位
二是能力提升到位
三是督查问责到位
……
在全区食品安全工作会议上的讲话

同志们：
今天把大家召集起来开这个食品安全专题会，既是落实“十四五”规划收官攻坚年的硬任务，也是回应群众对“舌尖上的安全”新期待的必然要求。刚才，区市场监管局通报了去年全区食品安全抽检情况，**镇、**街道作了表态发言，讲得都很实在，问题找得准、措施落得细。下面，我结合近期调研和上级最新要求，讲三点意见。
一、认清形势、直面问题，切实增强做好食品安全工作的紧迫感和责任感
2024年，咱们区食品安全工作交了份“合格卷”——全年未发生重大食品安全事故，农产品抽检合格率98.6%、食品生产企业风险分级覆盖率100%，群众食品安全满意度较上年提升3.2个百分点。这些成绩，是全区上下拧成一股绳干出来的：农业农村局抓源头治理，建了12个标准化种植养殖示范基地；市场监管局推“智慧监管”，给3000多家餐饮单位装了“明厨亮灶”监控；各街道搞“网格巡查”，解决了200多个流动摊贩占道经营问题。但也要清醒看到，对照“十四五”收官攻坚的高标准、群众对美好生活的新需求，我们的
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工作怎么抓？核心是紧扣“全链条、全环节、全要素”监管，突出“严”的主基调，抓好“四个强化”。
（一）强化源头治理，守好“第一车间”
农产品质量安全是食品安全的“根”。要把“从田间到餐桌”的链条往前延伸，重点做好三件事：
一是抓标准化生产。农业农村局牵头，6月底前完成全区50个种植养殖基地的标准化改造，推广“绿色防控+有机肥替代”技术，每个基地必须配备农药残留快速检测设备，检测数据实时上传区农产品质量安全监管平台。特别要管好散户，**、**两个农业大镇要在3个月内实现“农户承诺制”全覆盖——每户签订《安全用药承诺书》，村集体每月抽查20%农户的农药使用记录，不合格的要“黑榜公示”。
二是抓投入品_。市场监管局联合公安分局，开展“农资打假保春耕”专项行动，重点打击销售禁限用农药、假劣化肥行为。种子、农药经营门店必须落实“进货查验+销售台账”制度，年内实现100%电子化追溯，谁卖假劣农资，就顶格处罚、公开曝光。
三是抓产地环境净化。生态环境分局要牵头排查农用地土壤污染风险，特别是**河沿岸的蔬菜种植区，9月底前完成土壤采样检测，对重金属超标的地块，该调整种植结构的坚决调整，绝不让“污染地”种出“问题菜”。
（二）强化过程监管，织密“防护网络”
食品安全是“管”出来的，关键要把监管触角伸到每个环节、每个角落。
在生产加工环节，要盯紧“小散乱”。市场监管局要把全区287家食品小作坊纳入“红黄绿”分级管理：绿色级（规范达标）每季度查1次，黄色级（一般问题）每月查1次，红色级（问题突出）每周查1次，直到整改到位。今年要推动10家基础好的小作坊升级为食品生产企业，引导“夫妻店”走规范化路子。
在流通销售环节，要管好“冷链链”。商务局牵头，6月底前建成区级冷链物流监管平台，所有冷链食品运输车辆必须安装定位和温度监测设备，数据实时上传。重点排查**批发市场、**冷库，对未按规定存储进口冷链食品的，一律停业整顿，情节严重的吊销经营许可。
在餐饮服务环节，要做精“透明餐”。市场监管局要推广“明厨亮灶”2.0版——不仅要“看得见操作”，还要“扫得出溯源”。消费者扫码就能查看食材来源、加工时间、检测结果；学校、养老机构食堂必须接入区级“阳光厨房”平台，家长、家属通过手机APP就能实时监督。对网络订餐平台，要严查“线上美线下脏”，入网商家必须“亮证亮照亮检测报告”，配送餐盒统一印制“食品安全追溯码”，谁送的、送了多久，一扫便知。
（三）强化风险防控，筑牢“预警防线”
食品安全风险可防可控，关键是早发现、早处置。
一要建强监测体系。区疾控中心要扩容食品安全风险监测项目，把“网红食品”“地方特色小吃”纳入重点监测范围，全年抽检量不低于每千人5批次。社区卫生服务中心要培训“食品安全哨点员”，发现_性腹泻、呕吐等情况，2小时内上报，决不能“拖一拖、等一等”。
二要深化专项整治。今年要开展“三大攻坚行动”：3-5月“校园食品安全守护行动”，重点查配餐企业资质、食堂操作规范，家长委员会全程参与监督；6-8月“夏季食品安全百日攻坚”，针对夜市、大排档，查食材新鲜度、冷藏条件，不合格的摊点一律清退；9-11月“农村家宴专项治理”，推行“备案+指导”制度，办10桌以上的家宴必须提前3天备案，乡镇食安办派专人现场指导。
三要严格执法震慑。对食品安全违法行为，要坚持“零容忍”。今年要落实“处罚到人”，不仅罚企业，还要追究负责人责任；对涉嫌犯罪的，公安分局要提前介入，去年**超市销售过期食品案，就是因为移送不及时，最后只罚了企业没追人，今年必须杜绝这种情况。
（四）强化共治共享，凝聚“全民合力”
食品安全不是“独角戏”，要打“人民战争”。
一方面，压实各方责任。落实“ ……（未完，全文共3814字，当前仅显示2009字，请阅读下面提示信息。收藏《在全区食品安全工作会议上的讲话》）