全市重点时段食品安全工作推进会议讲话

目录/提纲：……
一、提高政治站位，深刻认识重点时段食品安全工作的重要意义
（一）重点时段食品安全是保障民生福祉的必然要求
（二）重点时段食品安全是维护_的重要支撑
二、总结工作成效，准确把握当前食品安全监管的阶段性特征
（一）食品安全治理体系不断完善
（二）重点领域监管成效显著提升
（三）社会共治格局逐步形成
三、聚焦重点任务，全面做好2025年重点时段食品安全保障工作
（一）全力推进国家食品安全示范城市创建工作
（二）从严从实落实食品安全“两个责任”
（三）深入开展重点时段安全排查整治
四、强化组织保障，确保各项任务落地见效
（一）压实工作责任，形成监管合力
（二）加大投入力度，强化技术支撑
（三）注重宣传引导，营造共治氛围
……
全市重点时段食品安全工作推进会议讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市重点时段食品安全工作推进会议，主要任务是深入贯彻落实国家食品安全战略部署，学习宣传《山东省食品安全条例》，总结2024年全市食品安全工作成效，分析当前形势，部署2025年春节等重点时段食品安全保障任务，全面提升食品安全治理能力，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。参加今天会议的有各县（市、区）市场监管部门主要负责同志、分管负责同志，市局食品相关科室负责人，综合执法支队全体食品安全执法人员，市创城办全体人员，以及食品生产经营单位代表。刚才，*县市场监管局、*区食品行业协会作了汇报发言，讲得都很具体，既有工作亮点，也有下一步计划，我都同意，大家务必结合实际抓好落实。下面，结合全市食品安全工作实际，我讲几点意见。

一、提高政治站位，深刻认识重点时段食品安全工作的重要意义

（一）重点时段食品安全是保障民生福祉的必然要求

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，特别是春节、中秋等重大节日期间，食品消费需求旺盛，流通渠道复杂，风险隐患增多，保障食品安全的任务尤为艰巨。据统计，2024年全市在重点时段累计开展食品安全专项检查4.2万次，检查
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现并上报农村聚餐食品安全隐患56起，整改率100%。

（二）重点领域监管成效显著提升

在生产环节，我们对全市850家食品生产企业实施风险分级管理，其中高风险企业23家，实现“一企一策”精准监管。*乳业通过建立全流程信息化追溯体系，实现从奶源采集到产品销售的22个环节数据可追溯，该经验在全省推广。在流通环节，开展“放心肉菜示范超市”创建，全市35家超市达到省级标准，*超市创新“农超对接”模式，直接对接农户200余户，减少中间环节损耗15%，降低农药残留超标风险。在餐饮环节，推进“明厨亮灶”工程，全市学校食堂、大型餐饮单位覆盖率达98%，*中学食堂通过视频监控和AI智能识别，实时监控后厨卫生状况，全年未发生一起食品安全事件。

（三）社会共治格局逐步形成

我们坚持“政府主导、社会参与”的治理模式，2024年累计开展食品安全“五进”活动1200场次，发放宣传资料50万份，培训从业人员10万人次。市开通“食品安全投诉举报平台”，全年受理投诉3.2万件，办结率99%，发放举报奖励金12万元，其中群众举报的企业使用过期原料案件，涉案金额达500万元，成为全省典型案例。此外，我们组建由人大代表、政协委员、专家学者组成的食品安全社会监督员队伍300人，开展“监管开放日”活动48次，邀请群众参与执法检查，形成了全社会共同参与的监管合力。

三、聚焦重点任务，全面做好2025年重点时段食品安全保障工作

（一）全力推进国家食品安全示范城市创建工作

1.强化问题整改与举一反三

针对2024年模拟测评中发现的8大类32项问题，制定《创建整改提升方案》，建立“问题清单、任务清单、责任清单”，实行销号管理。例如，针对“农村集贸市场监管薄弱”问题，2025年计划投入3000万元，改造农村集贸市场50家，配备快速检测设备100台，培训市场管理人员800人次。*区要在3月底前完成辖区20家农贸市场的标准化改造，重点解决环境卫生、台账记录不规范等问题。各级各部门要坚持“整改一个问题、规范一类行为”，建立长效机制，防止问题反弹。

2.打造示范引领创新项目

围绕食品安全工作机制、“三小”治理（小作坊、小餐饮、小摊点）、社会共治等创新指标，培育10个市级示范项目。*县要深化“小作坊集中加工区”建设，年内新增集中加工区3个，入驻小作坊100家，实现“统一管理、统一检测、统一配送”；*市要试点“食品安全信用分级管理”，将企业信用等级与监管频次挂钩，对A级企业每年检查1次，D级企业每月检查1次，倒逼企业落实主体责任。各相关部门要加强项目提炼总结，形成可复制、可推广的“*经验”。

（二）从严从实落实食品安全“两个责任”

1.压实属地管理责任

按照省食药安办《2025年落实食品安全“两个责任”重点工作安排》，全市3.2万名包保干部要实现对6.8万家食品生产经营单位的全覆盖督导。建立“包保干部+监管人员+企业负责人”三方联动机制，包保干部每季度至少开展1次现场督导，填写《督导记录表》，发现问题当场反馈并跟踪整改。*市要建立包保工作数字化平台，实现督导任务分配、过程记录、问题整改的全流程线上管理，确保督导率100%、问题整改率100%。

2.强化企业主体责任

督促企业建立“日_、周排查、月调度”工作制度，全市食品生产经营单位要在2025年3月底前全部配备食品安全总监或安全员，明确7项岗位职责。*集团作为全市食品生产龙头企业，要率先推行“食品安全责任险”，年内覆盖所有子公司；*连锁超市要建立“过期食品自动预警系统”，对临近保质期食品实行专区销售，降低食品安全风险。市场监管部门要加大对企业责任落实情况的检查力度，对未按要求开展自查的企业，依法从严处罚。

（三）深入开展重点时段安全排查整治

1.明确重点领域与场所

针对春节、端午、中秋等重点时段，聚焦“三团一餐”（团圆饭、团拜会、旅游团餐、学校食堂）和“五类食品”（畜禽肉类、水产品、乳制品、食用油、保健食品），开展“百日攻坚”行动。2025年春节前，全市要组织开展3轮全覆盖检查：第一轮（1月1日—1月15日）重点检查生产企业原料采购和添加剂使用；第二轮（1月16日—1月31日）重点检查流通环节冷链食品储存运输；第 ……（未完，全文共4375字，当前仅显示2304字，请阅读下面提示信息。收藏《全市重点时段食品安全工作推进会议讲话》）